Molfetta, 23/03/2011
Mameli ci perdonerà se per una volta invece di inneggiare “Fratelli d’italia” dedichiamo il nostro inno a due pizzaioli stravaganti e alla loro "Impresa" di unire i sapori d’italia.
Ebbene si ,nasce dalle loro menti l’idea di
festeggiare questo 150° compleanno dell’Unità d’Italia con una pizza a forma di stivale che potesse racchiudere tutti i prodotti tipici di ogni regione d’Italia.
L’idea non è stata di facile realizzazione , come ci spiegano gli ideatori Vincenzo Florio e Carmen Spagnoletta titolari della pizzeria "i monelli" di Molfetta che per compiere questa impresa hanno richiesto l’aiuto di altri pizzaioli pugliesi: Giovanni Cristallo da Barletta, Michele Aucelli da Corato, Vito Zotti da Cellamare e Corrado del Vescovo da Molfetta.
Un vero "esercito di pizzaioli" presenti tutti insieme alla manifestazione svoltasi a Bari e facenti
parte dell’APP Associazione Pizzaioli Pugliesi.
Lo stivale con tutte le regioni ben delineate nei confini è stato realizzato con un impasto senza lievito e con aggiunta di glucosio invece la farcitura è stata fatta con prodotti tipici igt
dop o doc appartenenti ad ogni singola regione.
Ed ecco l’impresa compiuta: un trionfo di colori e profumi che si estende da nord a sud isole comprese.
Ma la pizza-stivale oltre che spettacolare alla vista non si risparmia al palato ed è un piacere scoprire quanto il pesto genovese si sposi bene con la mozzarella di bufala campana o quanto il gusto del pistacchio di Bronte sia più gradevole
se gustato dopo un bel pezzo di "Italia" al pecorino sardo o come la farcitura alle cime di rapa tipica della cucina pugliese incontra il salame di
cinghiale umbro o lo zafferano abruzzese e... potremmo andare avanti cosi fino ad esserne sazi.
Insomma un’impresa ardua e geniale allo stesso tempo, per ricordare a tutti quanto le differenze non devono servire per separarci ma per unirci sempre più anche nel gusto e nel sapore.
Quindi "stringiamoci" intorno a questa bella pizza al profumo d’Italia con il cuore rivolto alla nostra bella patria augurandoci che sia per sempre tricolore.
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