Molfetta, 03/07/2025
Venerdì 4 luglio 2025, alle ore 20:00, Piazza Municipio di Cutrofiano si trasformerà in un elegante ristorante a cielo aperto per ospitare la quinta edizione di Cucina il Salento. L’evento, ideato dall’Associazione Kalò Fai, debutta con un nuovo format che fonde l’eccellenza gastronomica salentina con l’antica sapienza artigianale.
Dalla sfida culinaria al racconto sensoriale
Addio competizione tra chef: quest’anno l’evento si rinnova diventando un’esperienza corale. Protagonisti saranno quattro chef salentini, ciascuno affiancato da un maestro artigiano – casaro, fornaio, ceramista e tartufaio – per raccontare, attraverso gesti e sapori, l’identità profonda del territorio.
Tradizione in tavola: artigianato e alta cucina
Luigi Colì, presidente dell’associazione e maestro ceramista, spiega: “Ogni abbinamento è simbolico. La pignata per la cottura lenta, le friselle come memoria storica, la mozzarella realizzata dal vivo, e il tartufo salentino come scommessa economica.” L’iniziativa si propone come ponte tra istituzioni, operatori locali e nuove generazioni.
Un progetto che punta alla valorizzazione
La vicepresidente Elena Ligori sottolinea: “Era tempo di cambiare. Abbiamo voluto dare spazio a quattro grandi chef e ai mestieri tradizionali, sempre più rari. Il filo che li unisce? La passione.”
Turismo esperienziale in Salento
Anche l’Associazione Oll Muvi, con il brand I Love Molfetta, sostiene l’iniziativa: “Le esperienze enogastronomiche sono oggi tra le prime motivazioni di viaggio verso la Puglia. ‘Cucina il Salento’ è un vero motore di attrattività turistica.”
L’evento "SOLD OUT" è patrocinato da Regione Puglia, Provincia e Comune di Lecce, e Confartigianato Roma.
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