Molfetta, 26/12/2024
A Molfetta la tradizione vuole che il 26 dicembre, nel giorno di Santo Stefano, "si mette un freno" alle grandi abbuffate sulla tavola è tradizione preparare i "mille infranti", tipica di pasta fresca molfettese, meglio conosciuta come "ù tridd" che si cuoce direttamente nel brodo di carne
Noi dell'Associazione Oll Muvi, molto noti attraverso il brand "I Love Molfetta" in tutto il mondo, siamo testimoni che ovunque vi sia un comunità di emigrati molfettesi all'estero, si prepara "ù tridd". Sono davvero in tanti a seguire e tramandare questa tradizione natalizia molfettese.
Qui di seguito pubblichiamo la ricetta, ma ci sono sicuramente diverse varianti.
INGREDIENTI:
500 g di semola
5 uova
prezzemolo
sale
Parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Fate la fontana con la semola, sgusciatevi dentro le uova, aggiungete un pizzico di sale fino, un cucchiaio di Parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato finissimo. Amalgamate il tutto e lavorate l’impasto finchè non sarà divenuto liscio.
A questo punto tirate la pasta in una sfoglia sottile, lasciatela asciugare, non troppo, su un canovaccio e spezzettatela con le dita.
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tanti i video di ricette, auguri e tradizioni, storytelling e mission realizzate anche oltreoceano, qui il video di Natale con tanti auguri a tutti da parte di Mons. Giuseppe de Candia dell'ufficio Diocesi Migrantes.
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