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A Molfetta, il 26 dicembre, e' tradizione: u tridd, la ricetta

MOLFETTA 26/12/2020

A Molfetta, dopo le grandi abbuffate della vigilia e del 25 dicembre, l'ultimo dei tre giorni è dedicato alla tradizione molfettese, sulla tavola il piatto del giorno è "ù tridd", naturalmente non mancheranno i dolci tipici natalizi dalle cartellate ai cuscinetti e tanto altro...

Oggi sabato 26 dicembre, giorno di Santo Stefano, si frena alle grandi abbuffate sulla tavola, "si fa per dire", b] è tradizione preparare il brodo con la carne e i "mille infranti", tipica di pasta fresca molfettese, "ù tridd".

In tutte le case a Molfetta si mangia "ù tridd", noi dell'associazione Oll Muvi, conosciuti nel mondo come I Love Molfetta, siamo sicuri, che anche i nostri emigrati molfettesi all'estero seguono la tradizione del "brodo".

Qui di seguito pubblichiamo la ricetta.

INGREDIENTI:
500 g di semola
5 uova
prezzemolo
sale
e servito nel piatto con il brodo e un bel pò di Parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:
Fate la fontana con la semola, sgusciatevi dentro le uova, aggiungete un pizzico di sale fino, un cucchiaio di Parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato finissimo. Amalgamate il tutto e lavorate l’impasto finchè non sarà divenuto liscio.

A questo punto tirate la pasta in una sfoglia sottile, lasciatela asciugare, non troppo, su un canovaccio e spezzettatela con le dita.

Lasciatela asciugare finchè si sarà indurita. I mille infranti sono ora pronti per essere cotti nel brodo di carne!

Buon appetito a tutti

Vi proponiamo ancora il video degli auguri di Buone Feste di quest'anno:

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