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La salsa di pomodoro in casa negli USA

MOLFETTA 21/10/2019

In Puglia, ancora oggi, diverse sono le famiglie che preparano "la salsa di pomodoro in casa" è un' antica tradizione che resiste ancora, anzi, è uno dei simboli della nostra civiltà contadina.

Anche chi è emigrato dall'altra parte del mondo ha portato con se in valigia le "tradizioni pugliesi". Negli Stati Uniti, nella grande America, sono molte le famiglie che si riuniscono attorno alla bollitura delle bottiglie piene di oro rosso.

Lo dimostrano le foto che il nostro amico Micheal Pasquale Freschi ha inviato alla nostra casella di posta info@ilovemolfetta.it. Tante sono le email che noi dell'associazione Oll Muvi, ai più conosciuta come I Love Molfetta, riceviamo dal mondo, ovunque vi è una comunità di emigranti molfettesi.

Micheal, giovanissimo di terza generazione, ci racconta l'esperienza vissuta, un’occasione per riunire soprattutto parenti e amici, nonni e nipoti per preparare la salsa tradizionale. A dirigere i lavori, solitamente, sono le donne di casa, la nonna e la mamma, pronte ad impartire gli ordini: lavare i tini, i pentoloni, preparare tavoli, tovaglie, strofinacci, mestoli, bacinelle, macchinetta e a lavare centinaia di vasi di vetro.

Diversi quintali di pomodori a seconda della grandezza del ripostiglio della famiglia o delle famiglie.

Si respira l'aria di Molfetta, diversi ordini vengono detti in "dialetto molfettese", ognuno ha il suo compito preciso, il mio impegno è stato lavare i pomodori. La mamma ha provveduto a metterli a bollire e, una volta raffreddati, la nonna e la zia li passano alla macchinetta, li travasano, li chiudono per poi sistemarli nel pentolone per l’ultima bollitura a fuoco lento.

Davvero tutto perfettamente organizzato. Profumi, aromi mediterranei, che riportano a Molfetta, sempre nel cuore. I miei genitori raccontano tutte le rinunce effettuate dai miei nonni che hanno lasciato, tanti anni fa, la loro terra d'origine per poter avere un futuro più sicuro qui in America, nella città di Hoboken. Oggi queste tradizioni si mescolano ma resistono nel tempo.

"Solo due anni fa ho visto per la prima volta Molfetta, un desiderio enorme, è stato come un sogno, - a parlarci è Micheal - ma tutto troppo veloce, i giorni passavano troppo in fretta, ho conosciuto gente meravigliosa, e ho avuto la fortuna anche di vedere Molfetta dall'alto, si perchè sono salito sul faro del porto, grazie a Roberto Pansini, sono riuscito a scattare delle foto uniche delle due torri del Duomo di San Corrado, che conoscevo solo dal quadro che abbiamo in casa.

Oggi faccio parte della società della Madonna dei Marti di Hoboken, sono orgoglioso delle mie origini, mi impegno per contribuire a far andare avanti la meravigliosa festa che facciamo qui a settembre, ho aperto una pagina Facebook che invito tutti a seguire cliccando qui Società Madonna dei Martiri , e faccio i complimenti all'amico di tutti Roberto Pansini per il suo progetto #ilovemolfetta che riesce davvero a raccontare il bello di Molfetta e dei suoi emigranti sparsi nel mondo: never give up!"

Ci vediamo presto a Molfetta.

Micheal

#ilovemolfetta #TakeYouToPUGLIA #hobokenitalianfestival #pugliesinelmondo