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Le feste e la tradizione a Molfetta: i mille infranti, o meglio u tridd

MOLFETTA 26/12/2023

A Molfetta la tradizione vuole che nel giorno di Santo Stefano, "si mette un freno" alle grandi abbuffate sulla tavola è tradizione preparare i "mille infranti", tipica di pasta fresca molfettese, meglio conosciuta come "ù tridd" che si cuoce direttamente nel brodo di carne

Il giorno di Santo Stefano, 26 dicembre, non solo a Molfetta, ma ovunque vi siano comunità di emigrati all'estero, si prepara "ù tridd", noi dell'Associazione Oll Muvi, affermati con il brand "I Love Molfetta" nel mondo, siamo testimoni che in tanti seguono questa tradizione.

Qui di seguito pubblichiamo la ricetta.

INGREDIENTI:
500 g di semola
5 uova
prezzemolo
sale
Parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:
Fate la fontana con la semola, sgusciatevi dentro le uova, aggiungete un pizzico di sale fino, un cucchiaio di Parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato finissimo. Amalgamate il tutto e lavorate l’impasto finchè non sarà divenuto liscio.

A questo punto tirate la pasta in una sfoglia sottile, lasciatela asciugare, non troppo, su un canovaccio e spezzettatela con le dita.

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tanti i video di ricette, auguri e tradizioni, storytelling e mission realizzate anche oltreoceano, qui il video di Natale con tanti auguri a tutti da parte di Mons. Giuseppe de Candia.

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